Por Fernanda Noriega

La cocina mexicana es considerada por muchos una de las más variadas y deliciosas de todo el mundo; y es que además del característico sazón picante, nuestra gastronomía se conforma sobre todo de recursos que obtenemos directo de la madre tierra: el maíz, el frijol, el chile y las verduras. 

Para los mexicanos, el aroma que desprende la cocina a la hora que se prepara la comida nos recuerda a la casa de la abuela: existe cierta magia en olfatear ese picor de cuando se asan los poblanos para preparar unos chiles rellenos, o escuchar el sonido del aceite cuando la masa del buñuelo entra en contacto con el calor.

En esta edición de Sabor y Vida, te recomendamos un restaurante que precisamente lleva el nombre de Raíces SMA: ubicado en la Salida a Celaya, Raíces rinde homenaje a la gastronomía mexicana a través de su menú, en donde puedes encontrar platillos como enfrijoladas, enchiladas, chilaquiles, cochinita pibil y ¡por supuesto, café de olla! con su tradicional canela, piloncillo y café amargo. 

El restaurante también se especializa en la preparación de postres, que además de tener un exquisito sabor, ofrecen una vista colorida y armoniosa. 

Para beber, también encontrarás aguas naturales como agua de jamaica con canela, agua de aguacate, jugo verde a base de espinaca y cítricos, té helado, variedad de cafés y más. Si eres amante de la cocina tradicional, y disfrutas de los coloridos ingredientes tradicionales que nos ofrece México, este se convertirá en tu lugar ideal para compartir los alimentos con tus seres queridos, por supuesto, en el Corazón de México.