Por Paola Velasco 

San Miguel de Allende ofrece muchas opciones gastronómicas para todos los gustos y para todos los presupuestos. Sin embargo, los comensales cada vez buscan más lugares que ofrezcan alimentos saludables, con ingredientes naturales, y sobre todo con cierta creatividad al cocinar.

Hay dos restaurantes que quiero recomendar. Por un lado, Merken en la colonia San Antonio, la filosofía del lugar es ofrecer al público ingredientes que se producen localmente, una propuesta de cocina honesta, cocina mexicana con la aportación del Chef Pablo Nicasio. El menú cambia cada tres meses, solo dejan los platillos favoritos, ofrecen desayunos, lunch, comidas y cenas. Una de las especialidades es el mole negro oaxaqueño, una receta tradicional de Oaxaca de la Sra. Nicolasa Vázquez. La ceremonia del mole lo hacen una vez al mes, desde cero, moliendo cada uno de los ingredientes y lo hacen en el patio del lugar para aquellos que quieran ser testigos del proceso. 

También quiero sugerirles el restaurante Raíces SMA en Salida Celaya, a cargo de la Chef Vanessa Romero, quien se esmera en conseguir que cada platillo sea una experiencia completa, de la estética al sabor. Recetas tradicionales reinventadas como los chilaquiles embarazados, las tradicionales tortas ahogadas de Jalisco o el agua de aguacate y muchas delicias más. 

Y por último, Deli Q, a cargo de la Chef Alicia Wilson, aquí la creatividad está en el formato de comida to-go, tienen una atractiva vitrina donde puedes encontrar comida preparada para llevarla a casa, platillos saludables, son sabores exóticos como la ensalada de coliflor con curry, el arroz verde, rollitos primavera entre muchos más.